Bacca Nera Rosso – Az. Agr. Corte Figaretto

Bacca Nera betekent zwarte bes. De naam is geïnspireerd door de krachtige smaak van de wijn, die doet denken aan zwarte bes met een vleugje peper en lichte vanille. In het glas komen aroma’s van rood fruit, bosbes en kers duidelijk naar voren. De wijn smaakt fris en elegant, en vormt een harmonieus geheel.

Het wijnhuis Corte Figaretto ligt tussen Poiano en Quinto, boven de prachtige oude stad Verona. Corte Figaretto is een klein, maar kwalitatief hoogstaand wijnhuis. Hier werken Mauro en zijn broer volgens oude tradities en met moderne wijnbouwtechnieken.

Bacca Nera is gemaakt van 11 druivenrassen: Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina, Oselata, Corvinone, Dindarella, Corbina, Turchetta, Cabernet Sauvignon en Merlot. De helft van de druiven wordt geplukt en 20 dagen te drogen gelegd, terwijl de andere helft nog aan de wijnstokken blijft rijpen. Na 20 dagen wordt de rest van de druiven geplukt. Vervolgens vindt een gezamenlijke fermentatie plaats. Daarna rijpt de wijn 3 maanden in Frans eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 6 maanden flesrijping voordat hij op de markt komt. De combinatie van de karakteristieke druiven uit de Valpolicella-regio en de Franse druiven zorgt voor een mooie body en structuur, met veel Italiaanse souplesse.

De wijn past perfect bij rood vlees, geit en oude kazen.