Langhe Bianco Ellis – Gabriele Scaglione

Intens strogele kleur met gouden reflecties. Het bouquet is intens en karakteristiek, met hints van bloemen, wit fruit en vanille. Deze rijke, complexe en elegante wijn heeft een lichte nasmaak van amandel en vanille en een erg lange afdronk. De vatrijping omvat 12 maanden in oude vaten voor de Chardonnay en 12 maanden in inox voor de Arneis, waarna ze samen nog 24 maanden verder verouderen.

De oude bodem bestaat uit zanderige, brokkelige, okerkleurige ‘Rocche’ en mergel. Dit terroir vormt een uitstekende basis voor het produceren van elegante, bloemige, fruitige wijnen van grote verfijning. “Ellis” is een uitstekende aanvulling bij gerijpte kazen, schaaldieren, oesters en foie gras.

Gabriele zegt over de naam “Ellis”: “Mijn oude hond, die altijd aanwezig is geweest met haar liefde en wijsheid. Ik wilde mijn belangrijkste witte wijn aan haar opdragen, omdat ze belangrijk voor mij was. Alleen degenen die een hond hebben of hebben gehad, kunnen dit begrijpen.”