Soave Classico – Il Canovino

Deze elegante witte wijn uit het Soave-gebied in Noord-Italië is gemaakt van 100% Garganega-druiven, met passie geoogst door Roberto en Francesca van het familiebedrijf Tenuta Il Canovino. Gelegen in het hart van de Valpolicella-regio, weerspiegelt deze wijn perfect het karakter van het lokale terroir.

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig gedroogd en geperst. Een korte koude maceratie volgt, waarna de fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen vaten bij 15–16°C. De wijn rijpt vervolgens drie maanden op 500-liter eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra balans en aromatische diepgang. Tot slot volgt een flesrijping van enkele maanden voor verfijning.

De kleur is strogeel met groene reflecties. De neus wordt verwelkomd door aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen. In de mond is de wijn fris, levendig en harmonieus met een goed uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is droog, met een karakteristieke amandelsmaak die met rijping intenser wordt.

Perfect als aperitief en uitstekend bij lichte visgerechten, zeevruchten, verse salades en voorgerechten. Serveer goed gekoeld op 8–10°C voor optimale expressie.

Met zijn toegankelijke smaakprofiel, verfijnde structuur en betaalbare prijs is deze Soave Classico een aanrader voor elke wijnliefhebber die op zoek is naar Italiaanse finesse in het glas.