Tresette Metodo Classico – Poderi Roccanera

Roze is niet alleen de kleur van deze wijn, het is ook een voorproefje van wat je te wachten staat. Roze staat voor elegantie, charme en verfijning, precies wat Tresette wil uitstralen. Van de stijlvolle presentatie tot de delicate mousse, van het verleidelijke aroma tot de verfijnde smaak: alles klopt.

Wat deze mousserende wijn bijzonder maakt, is de keuze voor lokale druivenrassen uit de Alta Langhe. Geen klassieke Pinot Nero of Chardonnay, maar Barbera en Arneis van de heuvels rond Cossano Belbo. Een gedurfde keuze, met een verrassend resultaat.

De druiven worden met de hand geoogst en in hun geheel geperst, zonder kneuzing of ontsteling. Dat levert minder sap op, maar wel van topkwaliteit. Na een langzame fermentatie en zes maanden rijping op de gisten, volgt de tweede vergisting meestal in mei. Daarna rust de wijn nog minstens 48 maanden op fles, geduld dat beloond wordt.

In het glas zie je een roze kleur met een subtiele gouden glans. De fijne bubbels vormen elegante, aanhoudende ketens. In de neus vind je geen standaard aroma’s, maar een expressief bouquet van kers, peer, jasmijn, blauwe regen, honing, broodkorst en een hint van karamel. In de mond is de mousse romig en soepel. De Barbera zorgt voor frisheid en levendigheid, terwijl de Arneis body en aromatische diepgang toevoegt. Een wijn die niet alleen verrast, maar ook blijft hangen.

Deze Tresette kan de vergelijking met Champagnes moeiteloos aan.