Primitivo - Salsedine

Diep weg gestopt in het zuiden van Italië, in de hiel van de beroemde 'laars', is de wijnstreek Puglia te vinden. Hier zijn de ideale omstandigheden voor het verbouwen van de Primitivo wijn. Het is dan ook vrij logisch dat er veel verschillende wijngaarden en wijnhuizen te vinden zijn.

De wijn ruikt naar bramen en bosbessen, maar het bevat ook een sterk aroma van tabak, vanille en anijs. De hoge temperaturen in Puglia dragen ertoe bij de druif mooi rijpt en zondoorstoofd is. Deze stevige rode wijn is niet alleen rond, maar smaakt erg sappig en fruitig. De wijn heeft geuren van vijgen en kersen en een robijnrode kleur. De Primitivo druif kan enkel groeien in gebieden met een warm klimaat. Deze wijn is vooral erg lekker wanneer je deze drinkt bij kaas, rundvlees en lam. In de zomer kan de wijn prima gekoeld gedronken worden, tussen de 14 en 16 graden.

De wijnmaker kiest ervoor om de wijn zo'n 6 maanden toe te vertrouwen aan Frans eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn extra body en vanille tonen.

Salsedine maakt van deze Primitivo, net als de Negroamaro, slechts 7.000 flessen.

Deze Primitivo wordt ook geschonken in " The Fat Duck" een 3 ster Michelin-restaurant in het bruisende Londen.