Primitivo di Manduria - Salsedine Az. Agr. NAE

Deze voortreffelijke Primitivo di Manduria ondergaat een uiterst zorgvuldig vinificatieproces. De druiven worden met precisie met de hand geoogst en ondergaan vervolgens een thermo-gecontroleerde maceratie en alcoholische fermentatie gedurende ongeveer 10 dagen met gebruik van autochtone gisten. Dit alles bij temperaturen tussen 24-26°C. Na deze initiële fase ondergaat de wijn malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, om vervolgens te worden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende 12 maanden.

De wijn heeft een verleidelijke intense robijnrode kleur.

Het boeket is breed en complex, met een overvloed aan fruitige aroma's, waaronder pruimen en kersenjam, verweven met subtiel aanwezige tabaksnuances. De smaak is groots en krachtig, mooi in balans met een zijdezachte textuur en een rijke aanwezigheid van elegante tannines. De afdronk is opmerkelijk lang en onthult tonen van cacao, koffie en vanille.

Deze Primitivo di Manduria is de perfecte metgezel voor hartige voorgerechten, rood vlees en gerechten met wild.

Serveertemperatuur: 18°C

Stap binnen in de wereld van de Primitivo di Manduria, waar de rijke tradities van dit betoverende gebied samenkomen in een wijn die doordrenkt is met geschiedenis en smaak. Laat je verleiden door de diepgaande aroma's en geniet van de harmonie tussen de smaken van het verleden en het heden.